Tabaco casero procesado mediante casing y horno.

 

Se utilizaron 75 gramos de tabaco cosechado con una semilla obtenida de una planta de Catterton (antigua variedad herencia del Maryland), secado al aire bajo techo, cortado en tiras anchas y embodegado un año en recipiente de vidrio con tapa.

Ingredientes del Casing utilizado:
Licor de miel con chocolate marca Cimarrón - 3 cucharitas
Extracto casero de fenogreco - 2 cucharitas
Miel - 1 cucharita
Melaza de caña - 1 cucharita
Extracto casero de regaliz - 3 cucharitas
Almibar de ananá - 3 cucharadas soperas

El tabaco se depositó por un dia dentro de un frasco de vidrio con tapa para una adecuada absorción del casing.

Al momento de ingresarse el tabaco al horno debe poseer una humedad del 40%.
Se utilizó una bandeja de vidrio para horno.
El tabaco fue horneado durante quince minutos a 150 grados centígrados.
Luego de retirada la bandeja fue dejada a temperatura ambiente; el tabaco presentaba una porcentaje de humedad que podría estimarse cercano al 25 % (posiblemente utilicé un porcentaje de humedad superior al 40 % necesario) por lo que hubo que dejarlo orear hasta obtener un porcentaje de humedad adecuado para fumarlo; posteriormente fue cortado en hebras finas.
En el aroma del tabaco predominaba el fenogreco, es posible que utilizara una cantidad superior a la necesaria; luego de transcurridos dos dias, el aroma mencionado era apenas perceptible.

Mediante el procedimiento empleado se obtuvo un tabaco suave de muy agradable sabor, buena combustibilidad, con bajo porcentaje de nicotina, que se puede disfrutar sin necesidad de mezclar con otra variedad de tabaco o agregar algún "top-flavor" (chocolate, cereza, vainilla, canela, etc).

Otro tabaco procesado mediante casing saborizante y horno.


Se utilizaron 60 gramos de otra planta de tabaco cosechado con una semilla obtenida de una planta de Catterton (antigua variedad herencia del Maryland), secado al aire bajo techo, cortado en tiras anchas y embodegado un año en recipiente de vidrio con tapa.

Ingredientes del Casing saborizante utilizado:
Licor Crema de Cacao marca Cazanove - 1 cucharita
Extracto casero de fenogreco - 1 cucharita
Licor casero de miel y clavo de olor - 3 cucharitas
Melaza de caña - 1 cucharita
Extracto casero de regaliz - 4 cucharitas
Licor de durazno marca Bols - 3 cucharitas
Extracto casero de anis - 1 cucharita
Extracto casero de canela - 1 cucharita
Esencia de chauchas de vainilla marca Monte Cudine - 1 cucharita

Se utilizó una bandeja de vidrio para horno.
El tabaco fue horneado durante quince minutos a 150 grados centígrados.
Luego de retirada la bandeja fue dejada a temperatura ambiente; el tabaco presentaba un muy bajo porcentaje de humedad por lo que fue adecuadamente humectado con agua destilada; posteriormente fue cortado en hebras finas.

Mediante el procedimiento empleado se obtuvo un tabaco levemente aromático de agradable sabor, buena combustibilidad y bajo porcentaje de nicotina.
Agregadas a una pequeña parte de este tabaco algunas gotas de licor de cacao y depositado cinco días dentro de un recipiente con tapa; resultó un tabaco chocolatado de muy agradable sabor.

Los porcentajes de humedad utilizados para ambos tabacos de la misma variedad pero de diferente planta antes de hornear eran similares, permanecieron el mismo tiempo dentro del horno a la misma temperatura; al ser retirados del horno presentaron diferentes porcentajes de humedad, al primero hubo que quitarle humedad para prepararlo para fumar, al segundo hubo que humectarlo. Esta diferencia posiblemente fue motivada porque el primer tabaco utilizado en mayor cantidad y al estar cortado en tiras bastante más finas que el segundo, fue horneado acomodado de una manera más compacta dentro de la bandeja. También es posible que esto sea la causa de que no se haya llegado a obtener un producto más aromático con el segundo tabaco acorde con los saborizantes utilizados.

Fuente: Biblioteca de la Universidad de California San Francisco. Informe:Taste Improvement of Low Grade Tobaccos by Casing and Heat Treatment (Author R.N . Penn – Collection: British American Tobacco Records - Abril 1982).
https://www.industrydocumentslibrary.ucsf.edu/tobacco/docs/#id=gqld0203

Jorge