Mezclas y recetas para aromatizar y mejorar tabaco
traducidas de un libro del siglo XIX.

 

Traducido del libro The techno-chemical recipe book editado principalmente del alemán de los Doctores Winkler, Eisner, Heintze, Mierzinski, Jacobser, Koller y Heinzerling con agregados de WILLIAM T. BRANNT y WILLIAM H. WHAL (1887).

Atención: algunos componentes de las recetas que a continuación se detallan son actualmente considerados perjudiciales para la salud; en caso de utilizarse estas recetas es conveniente informarse de las contraindicaciones que pudieran tener sus componentes y abstenerse de usarlos (algunos ejemplos: sasafrás, contiene principalmente safrol identificado como posible carcinógeno; el meliloto tiene alto contenido de cumarina, esta ha dejado de usarse como aditivo del tabaco, algunos países han prohibido su uso en el mismo).

Tabacos para fumar.

Brasilian.
Se comercializa en rollos o cortado y en tres calidades.
I. Conocido como Legitimo es preparado mezclando en partes iguales con hojas del mejor Brasilian y Havana.
II. La hoja de Havana sola es tratada usualmente de la siguiente manera: extracto de casia machacada 100 partes y azúcar 300 partes en 2250 partes de agua blanda (*), retirar el licor mediante presión y agregar salitre 100 partes, agua de canela 500 partes, vinagre de vino 450 partes y sal común 125 partes.
(*) El agua blanda contiene un bajo porcentaje de minerales (principalmente cal).
III. Hojas de tabaco American común de buen color marrón oscuro son utilizadas para esto. Para 500 partes de tabaco se utiliza la siguiente mezcla: pulverizar ciruelas secas 20 partes, tamarindo 15 partes, corteza de casia 5 partes, higos 10 partes, bayas de enebro 30 partes. Macerar en 225 partes de agua blanda por 24 horas, agregar a este licor: jugo de regaliz español 30 partes, melaza 20 partes, miel 10 partes y salitre 10 partes.

Chinese o Star.
Se usan hojas de Virginia Yellow y se tratan de la siguiente manera: Corte raíz de lirio 10 partes, pasas de uva grandes 5 partes, raíz de angélica 12 y media partes, hojas frescas de nogal 15 partes, raíz de cálamo 7 y media partes, flores de saúco 7 y media partes; agregar agua 187 y media partes, dejar absorber durante 24 horas, prensar para escurrir. Mezclar en un matraz de vidrio benjuí en polvo 1 parte, estoraque en polvo 1/2 parte, flores de canela 1 parte, aceite de palo de rosa 1/4 parte y alcohol al 70% 15 partes.  Cerrar el matraz con un pedazo de vejiga humedecido perforado con una aguja. Depositar en un baño de arena durante 24 horas, retirar el líquido y presionar el residuo. Mezclar con el líquido preparado al principio y estará listo para usarse.

Canaster.
Para convertir 500 partes de Virginia en Canaster proceder de la siguiente manera: triturar corteza de cascarilla (quina aromática) 20 partes, nuez moscada, 1 y media partes, raíz de lirio 5 partes, flores de lavanda 5 partes. Tamizar todo y depositar en un recipiente metálico, luego agregar una solución de potasa purificada y cal quemada fresca, de cada uno 1 y media partes en agua blanda, cubrir el recipiente y dejar en un lugar tibio por 24 horas. Colar con una tela y exprimir el residuo, luego disolver en el líquido obtenido salitre purificado 10 partes, sal común 10 partes y azúcar blanco 12 partes. Humedecer las hojas con el preparado, apilarlas juntas, dándolas vuelta con frecuencia hasta que absorban el preparado (6-8 dias), cortarlas mientras están húmedas, luego de secas envolverlas en papel o papel de estaño.

Medio Canaster.
I. Mezclar 50 partes de hojas de Virginia cortadas en la siguiente preparación: disolver 2 partes de azúcar en 24 partes de agua, agregar 1/10 parte de vino de canela, 1/20 partes de extracto de lentisco y dos partes de vino de enebro. Humedecer el tabaco y prensar en un barril, dejarlo allí 24 horas, cortar y empaquetar.
II. Humedecer 100 partes de hojas de Virginia con la siguiente mezcla obtenida de hervir 3 horas en agua blanda pasas de uva 3 partes, hojas de laurel 1/2 parte, corteza de cascarilla (quina aromática) pulverizada 1/4 parte en 80 partes de agua. Dejar enfriar la decocción y colar con una tela. Agregar 4 partes de vino de canela y 1 y media partes de azúcar. Secar el tabaco y cortar.

Maracaibo o Varinas Canaster de la mejor calidad Nro. I.
Hojas de la mejor calidad de Havana 30 partes, Orinoco hoja pequeña 25 partes, Porto Rico genuino 25 partes, Virginia amarillo 10 partes y Virginia verde 10 partes.
Calidad Nro. II. Hojas de Havana 15 partes, Louisiana 20 partes, Porto Rico 40 partes, Virginia amarillo 15 partes y Virginia verde 10 partes.
Calidad Nro. III. Hojas de Havana 5 partes, Louisiana 5 partes, Porto Rico 40 partes, Virginia amarillo 25 partes y Virginia verde 25 partes.
Estas mixturas son de color muy claro. Si se prefiere un color más oscuro Virginia amarillo y verde se remplazan por amarillo oscuro y marrón.

Ostend.
Es una mixtura de hojas American. Hay cuatro variedades.
Nro. I.
Hojas de Porto Rico 33 partes, Maryland marrón claro 35 partes, Virginia marrón.
Nro. II.
Hojas de Louisiana 45 partes, Virginia amarillo claro 35 partes, Pennsylvania amarillo claro 20 partes.
Nro. III.
Hojas de Louisiana 25 partes, Virginia marrón  30 partes, buen Pennsylvania marrón 45 partes.
Nro. IV.
Partes iguales de hojas de Orinoco hoja larga, Virginia amarillo, Maryland amarillo.

Petit Canaster.
Se comercia cortado y empaquetado en cajas de metal. Hay dos variedades de hoja American pura.
Nro. I. Orinoco hoja larga 10 partes, Lousiana 45 partes, Porto Rico 45 partes.
Nro. II. Louisiana 5 partes, Orinoco hoja larga 45 partes, Virginia marrón 50 partes.

Petum Optimum (proceso holandés).
Retirar la vena central de las hojas de 50 partes de Virginia y humedecer con la siguiente mezcla: disolver 3 partes de rock-candy (miel, azúcar moreno y azúcar blanco endurecidos) en 60 partes de agua blanda y aplicar al tabaco, depositar en un barril haciendo presión, luego cortar y secar al aire pero no cerca del fuego. Posteriormente rociarlo con una mezcla de vino de enebro 1 parte, extracto de lima y vino de canela (de cada uno de estos 2 partes) para que quede apenas húmedo, envolver en papel o papel de estaño.
II. Humedecer 100 partes de hojas de Virginia con la siguiente mezcla obtenida hirviendo durante tres horas en agua blanda pasas de uva 3 partes, hojas de laurel 1/2 parte, corteza de cascarilla (quina aromática - 1/4 partes en 80 partes de agua). Dejar enfriar la decocción y colar el licor con una tela. Agregar 4 partes de vino de canela y 1 y media partes de azúcar. Secar el tabaco y cortar.

Portocarero.
Hervir en 24 partes de agua, azúcar en terrones 2 partes, semillas de hinojo trituradas 1/2 parte, 1/4 parte de corteza de cascarilla triturada, cubeba en polvo (pimienta de Java) 1/8 parte, clavo de olor en polvo 1/8 parte. Humedecer con este licor 60 partes de hojas de Maryland, luego de ocho horas cortar, secar y envolver.

Porto Rico (proceso holandés).
Hervir en una olla tapada por tres horas: vinagre de vino de calidad 12 partes, agua 90 partes, miel 1 parte, pasas de uva grandes 3 partes, hojas de laurel 1/4 partes. Filtrar, cuando el preparado esté tibio agregar 100 partes de tabaco Porto Rico.
En Holanda se fabrican rollos con el tabaco tratado con este preparado, tiene gran demanda.

Porto Rico de hojas de tabaco común.
Para 100 libras de hoja común curada un año se utiliza la siguiente mezcla. Cuando las hojas están completamente empapadas se apilan juntas por ocho días dándolas vuelta una vez al día. Cortar cáscara de limón y cáscara seca de naranja verde, semillas de coriandro, higos madera de sasafrás (de cada uno 1 libra), flores de saúco (12 onzas), casia y bayas de enebro (de cada uno 5 3/4 onzas), galanga 12 onzas. Agregar a estos ingredientes 60 libras de agua y dejarlos en la misma durante 24 horas, colar y presionar el residuo. Disolver en el preparado anterior 2 libras de salitre puro, 3 libras de sal común y 4 libras de azúcar, el producto queda listo para usarse.
Para mejorar el aroma agregar 2 1/4 onzas de benjuí, 1 onza de lima, 8 3/4 onzas de mirra y 1 1/2 pintas de alcohol al 60%.

Swicent (proceso inglés).
Cortar la vena central de las hojas de 100 partes de Virginia. Humedecer con 60 partes de agua, cortar en tiras delgadas y secar al horno. Mientras tanto hervir los siguientes ingredientes en 60 partes de agua: azúcar 3 partes, pasas de uva 2 partes, corteza de cascarilla 1/4 parte, colar caliente en una tela de lino y cuando se enfríe totalmente agregar extracto de lima 1 parte y vino de canela 1/2 parte. Humedecer con este preparado el tabaco, envolver en papel o bolsa de lino.

Swicent (común).
Macerar 1/4 parte de corteza de cascarilla durante ocho días en 2 partes de alcohol, hervir luego en 24 partes de agua junto con 2 partes de vinagre de vino, 1/2 parte de bayas de enebro trituradas, 1/4 parte de salitre y 1/2 parte de raíz de angélica triturada, escurrir y aplicar a 100 partes de tabaco común del país.

Sweet-scented.
Esto es Virginia puro. La mayoría de los artículos vendidos con este nombre son imitaciones preparadas con tabaco común del país.
Tratar 100 libras de tabaco común de manera usual. Preparar lo siguiente: cortar 4 libras de ciruelas pasas, 2 libras de cáscara de naranja y palo de rosa, 1 libra de semillas de coriandro y 2 libras de pasas de uva, verter sobre lo anterior 8 3/4 onzas de potasa purificada; dejar en reposo 24 horas. Calentar cercano al punto de ebullición, colar y exprimir el residuo. Disolver en este licor 2 libras de salitre purificado, 4 libras de sal común y miel. Verter 40 libras de esta mezcla sobre 100 libras de tabaco.

Varinas.
I. Preparar una mezcla hirviéndola en 90 partes de agua blanda agregando pasas de uva 1 parte, tallos de pasas de uva 1 parte, azúcar refinado 1 parte, semillas de hinojo pulverizadas 1/2 parte. Cubrir el hervidor y dejar que la preparación se enfríe. Agregar 60 partes de hojas de Porto Rico amarillo y 40 partes de hojas de Maryland. Cortar el tabaco, secar al horno. Luego rociar con 3 partes de vino de canela. Envasar inmediatamente.

Mejorar tabaco de calidad inferior.
Cada preparado está calculado para 100 libras de hojas de tabaco.
I. Cortar raíz de lirio, bayas de enebro y semillas de coriandro, de cada uno 8 3/4 onzas, agregar 3 1/2 galones de agua, macerar por 24 horas. Disolver 2 libras de salitre, 4 libras de jarabe de azúcar (almíbar) en 1 1/2 galones de agua. Macerar 8 3/4 onzas de estoraque en un matraz de vidrio con asistencia del calor en 2 libras de alcohol, filtrar y unir a la mezcla anterior.
II. Cortar corteza de cascarilla, anís estrellado, flores de canela y clavo de olor (de cada uno: 7 onzas), macerar por 24 horas en 4 galones de agua, prensar y retirar el licor; agregar una solución de 1 1/2 libras de salitre, 2 3/4 libras de azúcar moreno disueltas en 1 1/2 galones de agua.
III. Cortar corteza de casia, raíz de lirio, raíz de regaliz, raíz de angélica y palo de rosa (de cada uno: 7 onzas). Macerar en 4 galones de agua, retirar el licor y agregarle 2 libras de salitre, 3 1/4 libras de azúcar blanco disueltas en 1 1/2 galones de agua.
IV. Cortar bayas de enebro y hojas de laurel (de cada uno: 1 1/2 libra), 2 libras de hojas frescas de nogal, 8 3/4 onzas de naranjas verdes, macerar durante 24 horas en 4 galones de agua. Retirar el líquido, agregarle 1 onza fluidas de aceite de limón, 1/2 onza fluidas de ámbar, 3 1/4 libras de azúcar blanco, disolver en 1 1/2 galones de agua, agregar 2 libras de salitre, mezclar esta solución con la anterior.
V. Reducir a partículas pequeñas raíz de lirio y raíz de angélica (de cada uno: 7 onzas), 1 onza de vainilla, 8 3/4 corteza de casia, dejar durante 24 horas en 4 galones de agua, retirar el líquido. Mezclar 1 1/2 libras de azúcar blanco con una cantidad a gusto de aceite de palo de rosa y 8 3/4 de onzas fluidas de aceite de bergamota, agregar 1 1/4 libras de salitre, disolver en 1 1/2 galones de agua, combinar con el licor preparado antes.
VI. Convertir en un polvo grueso 7 onzas de corteza de cascarilla, 4 onzas de corteza de casia, dejar durante 24 horas en 4 galones de agua, exprimir el licor. Agregar a 2 libras de azúcar bálsamo del Perú y aceite de clavo de olor (de cada uno: 1/2 onza fluidas), 1 1/2 libras de salitre y disolver en 1 1/2 galones de agua, mezclar con el licor obtenido anteriormente.
VII. Pulverizar corteza de casia y anís estrellado (de cada uno: 4 onzas), 2 onzas de nuez moscada y 3 1/2 onzas de potasa purificada, dejar durante 24 horas en 4 galones de agua, retirar los residuos. Disolver luego bálsamo del Perú e incienso (de cada uno: 1 onza fluidas) en 1/4 de galón de alcohol fuerte, agregar 2 libras de azúcar y 1 1/4 libras de salitre, mezclar esta solución con la de arriba.
VIII. Convertir a polvo grueso 8 3/4 onzas de raíz de lirio, 2 3/4 onzas de cardamomo con cáscara, 2 1/4 onzas de cubeba, 4 onzas de corteza de casia, 1 onza de clavo de olor, 2 1/4 onza de lentisco, depositar  durante 24 horas en 2 1/2 galones de agua y 1 cuarto de galón de alcohol al 70%; retirar el licor.
Al residuo con asistencia de calor se deposita en 2 1/2 galones de agua, y se le extrae el licor, este se mezcla con el obtenido primeramente. Luego agregar 3 1/2 libras de azúcar y 1 1/4 libras de salitre; agregar al al final 1 1/2 galones de agua.
IX. Cortar los siguientes ingredientes y macerarlos durante 24 horas en 1/2 galón de alcohol al 60 %: 8 3/4 onzas de madera de sasafrás, 4 onzas de cubeba, 2 1/4 de clavo de olor, 7 onzas de palo de rosa y 7 onzas de semillas de hinojo. Presionar y retirar el licor. El residuo se macera en 4 galones de agua caliente, colar y exprimir el residuo. Disolver en este último licor 2 1/2 libras de azúcar blanco, 1 1/4 libras de salitre puro; se mezcla todo con el licor obtenido al principio.
X. Hacer partículas pequeñas de los siguientes ingredientes y macerar durante 24 horas en 2 1/2 galones de agua: 8 3/4 onzas de cascara de naranja, 7 onzas de semillas de coriandro y 1 1/2 libras de hojas preservadas de rosa, presionar y retirar el licor. Macerar al mismo tiempo 1 3/4 onzas de nuez moscada y 2 1/4 onzas de estoraque en 1/2 galón de alcohol al 60%, retirar el licor y disolver en el mismo 1 3/4 onzas fluidas de aceite de bergamota y 1 1/2 libras de jarabe de azúcar (almíbar). Mezclar gradualmente con el primer licor y posteriormente disolver en el total 1 1/2 libras de salitre.
XI. Cortar 4 1/2 onzas de corteza de cascarilla, 7 onzas de raíz de lirio, 3 1/2 onzas de anís estrellado, 2 1/4 onzas de cubeba y 3 1/2 onzas de galanga.
Dejar durante 24 horas en 4 galones de agua sobre un baño de arena; presionar y retirar el licor. En una mitad del licor disolver 1 1/4 libras de azúcar con 1 onza líquida de aceite de clavo de olor. En la otra mitad agregar 1 Pinta de jugo de regaliz y 1 1/4 libra de salitre. Mezclar ambas mitades.
XII. Cortar en pequeños trozos cáscara de limón fresco y de naranja fresca (de cada uno: 8 3/4 onzas), cubeba (3 1/2 onzas), raíz de acoro, semillas de coriandro (de cada uno: 7 onzas) e higos (1 1/4 libras); macerar 24 horas en 4 galones de agua, retirar el licor y disolver en el mismo 2 libras de almíbar y 1 1/4 de salitre puro.

Remover el desagradable aroma y sabor del tabaco de calidad inferior.
Tratar 100 partes de tabaco común curado utilizando una mezcla de una solución de 1 3/4 a 2 partes de potasa en 100 partes de agua y 20 partes de "soda water glass" (*) en 600 partes de agua. La solución se vierte sobre las hojas y se dejan en la misma durante dos días revolviendo con frecuencia.
Se cuela el tabaco y posteriormente se seca.
(*) En la página 378 del libro se detallan fórmulas para hacer "soda water glass" entre ellas una con arena fina de cuarzo, carbonato de sodio y polvo de carbón de leña, en la página siguiente se menciona otro uso como protector del color blanco en las telas impresas.

Tabaco Turco.
El peculiar sabor de este tabaco depende no tanto como se supone generalmente de condiciones climáticas y una salsa especial como del tratamiento particular de la hoja. Inmediatamente que las hojas han sido cortadas, son humedecidas con agua blanda y apiladas en el piso de la casa de tabaco, una pequeña cantidad de meliloto se aplicar a todas las hojas. En pocos días el tabaco comienza a fermentar, se calienta y despide un aroma penetrante sorprendente. Cuando la fermentación se completa, que se reconoce cuando el pilón está frío se quita a las hojas el meliloto adherido a las mismas y se ensartan en cuerdas o se depositan en cajas.
El aroma a miel del meliloto ha sido impartido al tabaco durante la fermentación por la cumarina del meliloto formando probablemente una nueva combinación con las sustancias pectinas del tabaco, que de no ser por la fermentación no se hubiera obtenido el resultado deseado. En algunas partes de Serbia y Turquía el tabaco luego de cortado es ligeramente rociado con agua con miel y luego es prensado para su transporte en bolsas de cuero o cajas de metal.

Para impartir al tabaco American común el sabor del tabaco Havana.
Para disolver la sustancia pegajosa que causa mal sabor remoje el tabaco en agua fría o caliente durante 6 a 12 horas. El tabaco es así liberado de la goma por presión, secado y empapado en una infusión de tallos y nervaduras de genuino tabaco de Cuba, luego es secado. Las hojas así preparadas son iguales a las hojas importadas y pueden ser usadas como envoltura del relleno con Havana sin perjudicar el sabor de los cigarros.

Nuevo proceso de preparación del tabaco.
Llene una olla de metal esmaltado con hojas de tabaco prensado y cúbrala con una tapa perforada para permitir el escape de los gases.
Caliente el recipiente gradualmente en arena o baño María hasta que en el transcurso de seis horas la temperatura alcance los 100 grados centígrados, pero en las primeras tres horas la temperatura no debe ser mayor a 82 grados centígrados. El tabaco se riza, pierde peso y las hojas que han asumido un color oscuro se cubren de un polvo grisáceo. El tabaco así preparado tiene buena combustión, agradable aroma y es especialmente adecuado para la fabricación de cigarros al liberarse de constituyentes perjudiciales.

Preparación de hojas de tabaco para cigarros.
Prepare una lejía de cenizas de haya roja y blanca, filtrar vertiéndola hirviendo sobre las hojas de tabaco, dejarlas remojando durante 24 horas, enjuagar en cestas con agua limpia, presionar y secar, cuando se encuentren bien secas se debe tratar las hojas de la siguiente forma: cocinar por una hora a fuego moderado 28 partes de mosto de cerveza (la harina molida de la malta), 1/2 parte de cada uno de los siguientes ingredientes: cubeba en polvo, bayas de arrayán, bayas de enebro, semillas de coriandro en polvo y estoraque. En otro recipiente hervir 1 parte de vino, 1/2 parte de corteza de cascarilla remojada 12 horas en el vino, agregar la decocción al primer licor, verter frío sobre el tabaco.
Para dar aroma a genuino tabaco Havana a los cigarros preparados con la antes mencionada preparación proceder de la siguiente forma: a 100 partes de vino francés agregar 2 partes de corteza de cascarilla y 2 partes de vainilla previamente rallado con 15 partes de azúcar. Taponar el matraz y dejar en un lugar cálido por ocho dias. Retirar el líquido y agregar 50 partes de extracto de lentisco. Humedecer los cigarros y guardarlos en cajas herméticas.

Original: Universidad de California. Digitalizado por Google. Derechos: dominio público.
Fuente: babel.hathitrust.org

¡Muy buenas pipafumadas!
Jorge